出島光(料理長)のWIKIプロフ！経歴や年収を調査！出身校はどこ？

 

 

こんにちは。

梅雨入りしましたね。

ジメジメの日々ですね。

早く夏になってほしいmiyaです。

さて皆さん、

【料亭の料理長】と聞くと、どんな人を

思い浮かべますか？

私は

【少し年配の料理職人】という感じを

思い浮かべました。

でも、その想像とは正反対の

若くて、可愛い、女性の料理長が

今話題になっています。

一体どんな方ののでしょうか？

気になりますね！

お名前は、

【出島光さん】

６月１２日のテレビ番組

『セブンルール』にも出演されます！

プロフから経歴、お店の詳し場所など

気になるので調べてみました！

早速調べてみましょう！

出島 光さんのWIKIプロフ！

氏名：出島　光　（でじま　ひかる）

生年月日：１９９２年２月１９日（２０１８年現在：２６歳）

出身地：石川県白山市

出身高校：石川県立金沢商業高等学校

出身専門学校：辻調理師専門学校

出典：Facebook

地元の商業高校を卒業され

辻調理師専門学校へ進学されました。

そんな出島さんが注目を集めることとなった

出来事があります。

それは

「調理師養成施設調理技術コンクール全国大会」で

最高賞の内閣総理大臣賞を受賞

されたことです。

では経歴として紹介します！

 

出島 光さんの経歴が気になる！

出島さんがまず初めに注目を

集めることとなったのが

専門学校在学中に

「調理師養成施設調理技術コンクール全国大会」で

最高賞の内閣総理大臣賞を受賞（第27回）

という素晴らしい功績です。

その時の作品（お料理）が以前はご本人のFacebookから

拝見することが出来たので、その時に感じたのは

なんとも　かわいいというかきれいというか。

繊細な感じですよね。

ありがちな言葉ですが

「食べてしまうのがもったいない」

そう感じます。

私みたいなど素人の言葉はさておき、

 

この大会についても少し調べてみました。

【調理技術コンクール全国大会】

・大会参加対象者
全国の調理師学校卒業見込み者で
校長の推薦を受けた者(279校、約16,000名)

・出場部門
日本料理、西洋料理、中国料理の３部門から、
いずれか１つを選択

・全国大会出場者とその数
地区予選大会を通過した者
150名(日本料理56名　西洋料理60名　中国料理34名)

＜作業時間＞
仕込作業２時間　調理作業90分　盛付作業30分

引用：http://www.jatcc.or.jp/concour

この概要は平成３０年のものですが、

参加対象者も約１６，０００人。

地区予選を通過するだけでも凄いことが

分かります。

料理人を目指して専門学校に通う生徒たちが

夢見る憧れの賞だとわかりますね！

選抜されてからも練習でとても苦労されたようです。

泣きながら練習していたとか。

根性ですね。

この時の受賞も今に大きな自信にも

つながっているのでしょうね。

 

ただ、輝かしい経歴の出島さんも

専門学校を卒業後、すんなり料理長まで

のぼりつめたのでしょうか？

専門学校在学中に

『一汁二菜うえの』の豊中店に食事に

行って思ったそうです。

「大きなカウンターの向こうで働いている
料理人たちが凜としていて、
とにかくかっこよく見えました。
盛りつけの華麗さにも衝撃を受けましたし、
食べればもう驚くほどおいしくて、
『ここで働きたい』と思うようになりました」

引用：http://professions-of.jp/contents/?id=17063045

その後、アルバイトを経て

『一汁二菜うえの』の箕面店で働くことに。

トントン拍子に昇進されていくのかと思いきや、

インタビューでも結構辛かったように語られています。

でもきっと今ではいい思い出になっているのでしょうね。

辛いことも経験しつつ、信頼できる方々に恵まれて

５年で料理長に就任されました。

なんともかっこいいですね。

料理が苦手な私はささっと料理できる人ってだけで

尊敬です。

出島 光さんの年収が気にる！

輝かしい功績も就職したばかりの

辛い経験と恵まれた人間関係。

そして何よりも日本料理が好きな

出島 光さん。

２５歳で料理長に就任されて２年。

さてさて気になることありますよね。

そうです。

そんなに素敵な出島 光さん。

一体年収はおいくらくらいなのでしょうか？

まず、

公職ではないので

公表されているわけではないので

はっきりは分かりませんが、

 

「料理長　年収」で検索してみました。

料理長という大変な立場でお仕事を

されています。

全世代平均 318 万円

最高:4450万円 / 最低:150万円

引用：https://jobtalk.jp/salary_matome/jobs/46

コックの上の立場のシェフの

平均年収は470万円～550万円
引用：http://heikinnenshu.jp/cook/ryorinin.html#chapter2

出島 光さんは有名老舗日本料理店の料理長です。

年齢だけでは単純に算出できないと思います。

参考値＋勝手な想像で年収は

３００万から５００万でしょうか？

勝手な想像ですが、
それでも幅広いなぁ・・・

【一汁二菜「うえの」】はどんなお店？

“25歳にして名料亭初の女性料理長に(一汁二菜うえの 出島光さん)｜PROFESSIONs[プロフェッションズ]” https://t.co/IOd0o7c1Ts

— 神戸元町 整体オガサワラ (@kobediet) September 27, 2017

出島光さんが料理長のお店は

一汁二菜「うえの」箕面店

TEL 072-745-0699
大阪府箕面市箕面公園2-5

定休日：月・火曜日

口コミでも高く評価されています。

お値段は普段行くには少々お高め。

お昼のコースは
8500円、12000円、15000円

夜のコースは
12000円、15000円、20000円、28000円

何か特別な時にぜひ！

 

まとめ

ご出身の石川では

山の幸・海の幸に恵まれ

日本料理の料理人の道に進まれた

出島 光さん。

２６歳という若さで

日本料理店の総料理長！

これからもたくさんの人を

和食で幸せな気持ちにさせてくださる

ことと思います。

 

ますますのご活躍を期待しています！

足を延ば先生ば行ける距離にある

大阪の『一汁二菜うえの』

義理の母を誘って

一度お店に行きたくなりました。

 

最後までありがとうございました。